रेसिपी परिवर्तक

कप आयतन मापते हैं जबकि ग्राम वजन मापते हैं, इसलिए रूपांतरण सामग्री पर निर्भर करता है। एक कप मैदा का वजन लगभग 125 ग्राम होता है, जबकि एक कप दानेदार चीनी का वजन लगभग 200 ग्राम होता है। सटीकता के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग करें — अधिकांश अंतरराष्ट्रीय रेसिपी आयतन के बजाय वजन माप का उपयोग करती हैं।

अमेरिकी रेसिपी आयतन द्वारा कप और द्रव औंस का उपयोग करती हैं, जबकि यूके रेसिपी वजन द्वारा मिलीलीटर और ग्राम का उपयोग करती हैं। एक अमेरिकी कप 240 मिलीलीटर है, जबकि पुरानी यूके रेसिपी 250 मिलीलीटर कप का उपयोग कर सकती हैं। यूके के बड़े चम्मच 15 मिलीलीटर हैं, जो अमेरिकी बड़े चम्मच के समान हैं। बेकिंग सटीकता के लिए, विदेशी रेसिपी का उपयोग करते समय सामग्री का वजन करना सबसे विश्वसनीय तरीका है।

सामान्य प्रतिस्थापन में छाछ के विकल्प के रूप में दूध के साथ मिश्रित सादा दही, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भारी क्रीम के बजाय नारियल क्रीम, और सिरके के विकल्प के रूप में नींबू का रस और दूध शामिल हैं। ताजा क्षेत्रीय विकल्प खोजने के लिए स्थानीय बाजारों पर जाएं, और विक्रेताओं से पूछें कि स्थानीय लोग अपरिचित उपज का उपयोग कैसे करते हैं।