Kibadilisha Mapishi

Vikombe hupima ujazo wakati gramu hupima uzito, kwa hivyo ubadilishaji unategemea kiungo. Kikombe kimoja cha unga wa kusudi zote kina uzito wa takriban gramu 125, wakati kikombe kimoja cha sukari iliyokatwa kina uzito wa takriban gramu 200. Tumia mizani ya jikoni kwa usahihi — mapishi mengi ya kimataifa hutumia vipimo vya uzito badala ya ujazo.

Mapishi ya Marekani hutumia vikombe na wakia za maji kwa ujazo, wakati mapishi ya Uingereza hutumia mililita na gramu kwa uzito. Kikombe cha Marekani ni mililita 240, wakati mapishi ya zamani ya Uingereza yanaweza kutumia kikombe cha mililita 250. Vijiko vya Uingereza ni mililita 15, sawa na vijiko vya Marekani. Kwa usahihi wa kuoka, kupima viungo ndiyo njia ya kuaminika zaidi unapotumia mapishi ya kigeni.

Ubadilishaji wa kawaida ni pamoja na kutumia mtindi wazi uliochanganywa na maziwa kama mbadala wa buttermilk, cream ya nazi badala ya cream nzito katika maeneo ya kitropiki, na maji ya limao pamoja na maziwa kama mbadala wa siki. Tembelea masoko ya ndani kupata mbadala safi za kikanda, na waulize wauzaji jinsi wenyeji wanavyotumia mazao yasiyojulikana.