食谱转换器

杯是体积单位，而克是重量单位，因此转换取决于食材。一杯中筋面粉约重125克，而一杯白砂糖约重200克。使用厨房秤以确保准确性——大多数国际食谱使用重量测量而非体积测量。

美国食谱使用杯和液体盎司（体积），而英国食谱使用毫升和克（重量）。一杯美国杯是240毫升，而较旧的英国食谱可能使用250毫升的杯。英国汤匙是15毫升，与美国汤匙相同。为了烘焙的精确性，使用外国食谱时，称量食材是最可靠的方法。

常见的替代品包括：用原味酸奶混合牛奶代替白脱牛奶，在热带地区用椰浆代替稀奶油，用青柠汁加牛奶代替醋。去当地市场寻找新鲜的地区性替代品，并向商贩询问当地人如何使用不熟悉的农产品。